Lihan rasva

Rasva kuuluu olennaisena osana terveelliseen ruokavalioon. Siitä saadaan energiaa, rasvaliukoisia vitamiineja (A-, D- ja E-vitamiini) sekä välttämättömiä rasvahappoja. Laatu ratkaisee rasvan terveellisyyden. Kun rasva on pääosin pehmeää, on se terveyden kannalta suositeltavaa. Kovan maito- ja eläinrasvan osuuden tulisi olla korkeintaan kolmannes kokonaisrasvasta.

Liha itsessään on usein vähärasvaista ja rasvan laatukin on mainettaan parempaa. Lihasta saadaan runsaasti myös pehmeää rasvaa, kuten välttämättömiä rasvahappoja: liha on suomalaisille yhtä suuri omega 3-rasvahappojen lähde kuin kala! Siipikarjanliha täyttää suositukset rasvan laadun suhteen, eikä porsaanlihallakaan ole niihin pitkä matka. Lihassa lähes kaikki rasva on näkyvää, jolloin se on helppo tarvittaessa poistaa. Kun näkyvä rasva on poistettu, lihan rasvapitoisuudeksi jää alle 5%. Vähärasvainen liha pärjää siis hyvin keveydessään esim. raejuustolle. Liha sopii erinomaisesti vähärasvaiseen ruokavalioon. Rasvaisemmat palat lihasta voi säästää herkutteluhetkiin.

Lihan rasvan laatu on mainettaan parempaa. Ravitsemussuositusten mukaan korkeintaan kolmannes rasvasta saisi olla kovaa rasvaa. Siipikarjanliha täyttää suositukset sellaisenaan eikä porsaanlihalla, saati makkaralla ole niihin pitkä matka.